Диетический шашлык: фитнес рецепты

Рецепты шашлыка

Как приготовить вкусный диетический шашлык, который не будет содержать лишних калорий и не испортит фигуру. Фитнес рецепты. Советы для вкусного шашлыка. Видео.

Навряд ли можно встретить людей, которые в летний период не выходили на шашлыки. Негласно первый летний шашлык приготавливается на майские праздники. Как же его не попробовать, когда природа оживает после зимней спячки, а свежий воздух и теплая погода так и манят выйти и приготовить это лакомство. Многие знают, что шашлыки - это калорийное блюдо, однако можно сделать диетический шашлык и наслаждаться прекрасным вкусом без опаски накопления лишних жировых отложений.

Как это сделать и советы по выбору ингредиентов для ароматного и питательного шашлыка, будет рассказано дальше…

 

Шашлык из курицы

Правильно созданный шашлык из курицы, не будет сильно уступать по аппетитности свиному. Тем более в отличие от свинины и баранины, курятина содержит намного меньше животного жира. Приготовленный куриный шашлык на углях, будет прекрасной альтернативной привычному из года в год жирному мясу.

Шашлык из курицы

Организм получит повышенную дозу белка без особого дискомфорта и повышенной калорийности.

В пользу курицы выступают следующие факты:

♦ куриное мясо в отличие от других аналогов, является белым и подходит даже тем, кто сидит на строгих диетах при заболеваниях желудка, кишечника или поджелудочной железы;

♦ подходит для детей из-за своей антиаллергенной структуры;

♦ повышенное содержание аминокислот и низкая калорийность.

Чтобы приготовить блюдо правильно, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

♦ для создания куриного деликатеса на углях не нужно разрезать мясо на мелкие куски, ведь оно не жирное и в противном случае быстро станет невкусным и сухим;

♦ для цыплёнка весом около 1 кг., лучшим решением будет разделить его на 2 части, если вес птица 2-3 кг. то тушку необходимо разделить на 4 части. Только так сохранится сочность мяса;

♦ шампура должны быть длинные 60-100 см. и прочные, чтобы не прогнуться под весом курятины.

 

Шашлык из рыбы

Чтобы приготовить шашлык из рыбы рецепт не предоставляет особой сложности. Лучшими видами по калорийности на 100 гр. будут следующие виды:

♦ тунец – 100 ккал.;

♦ судак, щука, хек – 85-90 ккал.;

♦ путассу, треска минтай – 70-75 ккал.

Шашлык из рыбы

Секреты приготовления:

♦ рыба для шашлыка не должна использоваться после разморозки, иначе блюдо получится безвкусным;

♦ если уж по-другому не получается, то сделайте это как минимум в холодильнике, но ни в коем случае не в микроволновке;

♦ крупная рыба заранее разрезается и удаляется от костей для нанизки на шампура;

♦ мелкую рыбу разрезать не стоит, она избавляется от внутренностей и чешуи, а готовится замотанной в фольгу. Так она сохранит сочность.

 

Овощной шашлык

Чтобы приготовить овощной шашлык, необходимо помнить, что самыми калорийными является картофель и кукуруза, поэтому их должно быть по минимуму.

Основное внимание обратить на следующий список:

♦ капуста и фасоль стручковая;

♦ сладкий перец и баклажаны;

♦ кабачки и грибы;

♦ помидоры и огурцы;

♦ лук.

Шашлык из овощей

Правила вкусного приготовления:

♦ перед замаринованием цветной капусты или брокколи, необходимо её на протяжении 5-10 минут отварить, она станет вкуснее и мягче;

♦ не стоит от кожуры очищать баклажаны и кабачки, они нарезаются кольцами по 2-5 см.;

♦ помидоры выбирать средних размеров и крепкие, они не развалятся и хорошо пропекутся;

♦ лук и перец лучше не резать, а целиком выкладывать на решётку, они будут так более сочными и не потеряют влагу. Для нанизывания на шампур перец можно разрезать на 2 части;

♦ многие не используют огурец и зря, запечённый огурец имеет изысканный вкус.

 

Советы для вкусного шашлыка

Чтобы мясо, рыба или овощи были вкуснее, необходимо помнить некоторые рекомендации:

♦ СВИНИНА. Необходимо выбрать нежирную часть мяса, к примеру шейку, грудинку или окорок. Калорийность этих частей на 100 гр. в районе 300 ккал.;

♦ ГОВЯДИНА. Хорошо для диетического блюда подойдёт постная говядина, она быстро варится и довольно вкусная. Фарш из неё получается превосходный. Для более приятного вкуса используют соус ткемали. Для шашлыка необходимо брать вырезку или край филе, а также верхнюю часть задней ноги. На 100 гр. калорийность составит порядка 140-250 ккал.

♦ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ. Лучше всего их запекать на шампурах, так быстрее уходит избыток жира. Лучшими представителями из рыб будут - семга, лосось, тунец, судак, минтай, а из морепродуктов - кальмары и креветки. Калорийность на 100 гр. в районе 200 ккал., самая меньшая калорийность в щуке – 80 ккал.

♦ ОВОЩИ. Это отличный гарнир как дополнение к шашлычному блюду. Запечённые овощи сочетаются с грибами. Помидоры, брокколи и лук хороши в сыром виде, а для гриля неплохой вариант – баклажан, перец, кукуруза и цуккини. Калорийность овощей в среднем на 100 гр. – 100 ккал. К примеру стручковая фасоль – 42 ккал., а в баклажанах, перце и помидорах – 25 ккал.

♦ БАРАНИНА. Лучше всего для приготовления маринада подойдёт оливковое масло с лимоном. Приготовленный шашлык из баранины будет вкуснее, если использовать соус на основе йогурта, к примеру, цацики. Чтобы мясо было менее жирным, необходимо выбирать верхнюю область лопатки, рульки, корейки или грудинки. Мясо в этих частях имеет калорийность на 100 гр. порядка 200 ккал.

♦ КУРИЦА. Для приготовления вкусного куриного шашлыка с низкой калорийностью, не стоит в качестве маринада применять майонез. Не подойдут также запекание крылышек из-за высокой калорийности. Запекать лучше мясо на шампуре, чередуя с овощами и ананасом. Обязательно всю кожу убрать, мало калорий содержится в курином филе – 120 ккал., на крайний случай использовать окорочок – 180 ккал.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный шашлык без опаски поправится, всем приятного аппетита!

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Мы Вконтакте:
Мы на Одноклассниках:
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Помоги развитию сайта
Полученные средства пойдут на написание статей и открытие новых рубрик. WebMoney кошелёк: R323677961025 U406018145522 Z234505207149 Карта Приватбанка: 5168 7551 0794 3009
Статистика сайта
ПОЛНОЕ или ЧАСТИЧНОЕ КОПИРОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ, БЕЗ УКАЗАНИЯ АКТИВНОЙ ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИК, ЗАПРЕЩЕНО!
Индекс цитирования.
РЕКЛАМА И СОТРУДНИЧЕСТВО

leha19844891@gmail.com  и bombatelo@mail.ru

Информационная поддержка:
© 2020 Бомба тело  Войти