Лучший список приправ и специй. Польза и вред использования. Полезные свойства специй и приправ для организма. Норма употребления.
Разнообразные приправы и специи используют большое количество людей, даже не подозревая о том, что их активно использовали в древности для профилактики болезней. Ещё 3000 лет назад в Индии применяли специи для охлаждения и обогрева организма, а Конфуций 2500 лет назад включал в еду имбирь, чтобы улучшить процессы пищеварения.
На самом деле приправы и специи купить совсем не сложно и они обладают рядом положительных свойств, но при их неправильном употреблении они могут принести вред здоровью. Ниже представлены лучшие пряности, которые рекомендовано ввести в пищу.
Список приправ и специй
1. Шафран
Её второе название «царь приправ» из-за придания блюду уникального вкуса. Процесс добычи данной пряности сложен, необходимо переработать около 8 тысяч цветов крокуса для получения всего лишь 100гр. данной приправы.
В составе содержится витамины группы А и В, большое число минеральных веществ, а флавониды и шавранал, считаются разрушителем раковых клеток.
Кроме этого шафран имеет антисептическое действие, улучшает работу мозга и зрение, а также улучшает состояние шаткой нервной системы. Известно положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт.
2. Барбарис
Включает в себя биологически активные вещества, полезные кислоты, калий, витамины С и Е, алкалоиды, минеральные соли и дубильные вещества. Барбарис часто включают в состав препаратов предназначенных для лечения заболеваний печени.
Существует мнение, что данная пряность помогает бороться с диабетом.
3. Имбирь
Полезная приправа, которая отличается неповторимым вкусом и является универсальной пряностью для добавления в разнообразные блюда. Ещё в древние времена его использовали для лечения разного вида заболеваний.
Согласно научным данным, периодическое употребления имбиря в небольших дозах укрепляет иммунную систему, улучшает кислородный обмен, ускоряет обмен веществ и разжижает кровь.
Кроме этого обладает функцией вывода токсинов и шлаков, борется с вялостью организма и преждевременной усталостью.
4. Чеснок
Антибиотик природного происхождения, который включает в себя около 400 полезных составляющих. Активная профилактика разнообразных бактериальных заболеваний. Уменьшает риск возникновения заболеваний сердца, имеет обезболивающие и антитоксические свойства.
5. Корица
Считается древнейшей специей. Способна уменьшить в кровеносной системе концентрацию холестерина, что в последующем снизит вероятность образования тромбов.
Наличие разнообразных минеральных веществ способствует:
- выводу лишних солевых отложений;
- улучшению деятельности мозга;
- нормализации работы желудка и кишечника;
- уменьшению восприимчивости к инсулину.
Из всех вышеперечисленных достоинств можно сделать вывод, что корица настоящая природная аптека в борьбе с разнообразными недугами.
6. Тмин
Специя среднеземноморского происхождения, способна снизить концентрацию глюкозы в крови. В результате научных исследований установлено, что тмин активно борется с бактериями вызывающие язву желудка так называемыми – Helicobacter.
Чёрный тмин помогает снизить активность воспалительных процессов, вызывающих ревматоидный артрит.
7. Куркума
Специя ярко-оранжевого оттенка, имеющая принадлежность к семейству имбирных, которая образуется из корневой системы куркумы длинной (Curcuma longa). Согласно выводам на основе многочисленных экспериментов, используется для лечения боли в желудке, изжоги и даже артрита.
Кроме этого куркума используется в наружном применении для лечения инфицированных ран и воспаления кожи.
8. Кайенский перец
Распространённая пряность во многих зарубежных кухнях. Нейтрализует кислотность и стимулирует кровообращение.
Красный порошок со жгучим эффектом содержит полезный элемент – капсаицин, который уменьшает болевое ощущение в суставах. Кроме этого Кайенский перец имеет анти раздражающий эффект и способен снизить ощущение дискомфорта при поносе, кашле и болевых ощущений в горле.
9. Розмарин
Пряность семейства губоцветных, является травянистым, многолетним растением, родиной которого считается Южная Европа. Имеет антибактериальные и противогрибковые свойства.
10. Тимьян
Получил широкое распространение в ароматерапии и используется как эфирное масло. Ценится благодаря антиревматическим, антисептическим, антипаразитарным и антигрибковым свойствам.
Полезные свойства специй и приправ
Если провести черту и сказать в общем, пряности имеют следующие положительные качества:
- улучшают аромат и вкус блюда;
- отличная профилактика простудных заболеваний (имбирь);
- улучшение деятельности дыхательных функций;
- улучшения метаболизма;
- выведение из организма токсинов и шлаков;
- нормализует деятельность сердца и сосудной системы (шафран);
- приводит в норму кровяное давление;
- уменьшает концентрацию уровня холестерина в кровяной системе;
- профилактика возникновение раковых заболеваний (куркума);
- снижение воспалительных заболеваний кожных покровов;
- замена соли, которая сильно задерживает воду в организме и являет проблемой во время сушки тела.
Опасность и вред специй
В данный момент времени специи и приправы находятся в каждом магазине и проблема их выбора, как это было раньше, больше не существует. Но доступность приправ не лучшим образом влияет на качество продукта.
Специи несут как и пользу, так и вред. Особенно нужно внимательно относится к пряностям, имеющим название – «смесь для салата», «приправа к мясу», специи для рыбных продуктов».
В состав этих смесей часто включены ингредиенты химического происхождения, имеющие усилители аромата и вкуса.
Следующая опасность подстерегает в количестве принимаемых приправ. Выше 5-7 гр. и более они могут привести к проблемам:
- К примеру, перебор с шалфеем, корицей или мускатным орехом может стать причиной судорог. Шафран и розмарин следует воздержаться от приёма в состоянии беременности.
- Слишком большое количество гвоздики приводит к ощущению вялости в мышцах.
Все специи являются специфическим раздражителем, поэтому при наличии проявлений аллергии, астмы, цистита и язвы необходимо ограничить их применение, а то и во все отказаться. - Приём некоторых приправ противопоказано совмещать с лекарственными препаратами, так как они уменьшают действия последних. Так специя карри уменьшает влияние аспирина.
- Особенно будьте осторожны с красным перцем, который при случайном попадании в область глаз, вызывает мгновенную жгучую реакцию и может привести к повреждениям сетчатки глаза.
Приправы и специи отличный способ укрепить здоровья и прекрасная профилактика от заболеваний, но помните, чем больше не значит лучше. Принимайте их всегда в норме!
Как правильно выбрать специи
httpv://www.youtube.com/watch?v=4OgDUpA3YhI&t=130s
