Узнайте важные факты о пищевой аллергии. Как она часто появляется. Как держать её под контролем. Список продуктов вызывающих аллергию. Видео.
Люди на аллергию страдают с давних времён и пищевая аллергия не исключение, просто раньше не было такого понятия и на подобные симптомы было другое объяснения. Часто аллергия на продукты имеет название – неадекватная реакция на пищу.
Частота возникновения
Такие проявления как реакция гиперчувствительности, запускаются иммунными специфическими механизмами.
Аллергены – это компоненты вызывающие аллергический симптом и часто ими является как раз белок. При этом реакция на проявление может быть:
- быстрого типа – проявляется резко и легко обнаружить
- медленного типа – проявляется медленно через часы и даже дни, обнаружить её сложно.
Причины возникновения пищевой аллергии ещё до конца не изучены. По одной версии она возникает как следствие обязательной вакцинации, по другой ранний отказ от грудного кормления младенца и переход на искусственные белки.
Аллергические проявления в большой или меньшей степени наблюдается у 20% населения, но на постоянной основе они у 1-2%. Считается, что в городе аллергиков больше, чем в сельской местности, так как продуктов больше употребляется менее природного типа.
Чаще всего страдают дошкольники, дыхательные пути и оболочки пищеварительного канала не сформированы в полной мере и не полностью сдерживают чужеродные белки. Кроме этого, важную роль играет наследственность, если в семьи кто-то этим страдал, то вероятность этим обладать возрастает в разы.
Перекрёстная аллергия – когда одно аллергическое проявление, усиливает другое, а на их проявление влияет кислотность желудка, стресс, пищевые аллергены и прочее.
Как сдерживать пищевую аллергию
Картина проявления реакций разнообразная, она может быть от лёгкой до самой тяжёлой, заканчивая даже летальным исходом и анафилактическим шоком. Прежде всего реакция проявляется:
- на коже: возникает зуд, крапивница и дерматит;
- в дыхательных путях: чихание, основание языка и губы могут чесаться и опухать;
- в пищеварительном канале: рвота и диарея. У младенцев часто причиной может стать коровье молоко.
Беременным и кормящим необходимо особенно следить за питанием, ведь в грудное молоко поступают консерванты, лекарства, пищевые добавки, никотин и алкоголь.
Существуют некоторые исследования, что кормление грудным молоком в течение 4 месяцев, снижает вероятность аллергии, в отличии от кормления разнообразными смесями.
Продукты вызывающие пищевую аллергию
- Младенцы: молоко, говядина, рыба, бананы, горох, фасоль, соя, овес, рис, ячмень, пшеница, яйца.
- Школьники: миндаль, яблоки, киви, персики, сельдерей, картофель, томаты, паприка.
- Взрослые: миндаль, горчица, корица, тмин, перец.
Главные аллергены
- КОРОВЬЕ МОЛОКО: содержит много белка и при появлении аллергии необходимо перейти на соевый белок, но даже и это не помогает, так как в 25% случаев дети не переносят сою. Иногда нагревание молока помогает избежать проблему, если причина заключена в термолабильных белках. Другим помогает замена на козье молоко, ведь его химический состав отличается от коровьего.
- КУРИНЫЕ ЯЙЦА: реакция длится до 2-х лет и часто проходит до 7-и летнего возраста. Аллергены в большей части в белке, но отчасти и в желтке. Сила проявления у всех разная, одни могут употреблять их только в варенном виде, а другим тяжело находится где только их начали взбивать.
- РЫБА: типичные признаки раздражения: боль в области живота, диарея, рвота, раздражение кожных покровов. Кроме этого может быть реакция на мясо птицы и животных, которых кормили рыбной мукой. Во взрослом организме аллергическая реакция на рыбу не проходит.
- ОВОЩИ И ФРУКТЫ: в основном касается плодов без тепловой обработки, поэтому отваренные и замороженные овощи и фрукты, соки, компоты и варенья не вызывают аллергических симптомов. В большинстве случаев — лук, свекла, морковь, репа, брюква и паприка, вызывают аллергичность. Бобовые также могут стать причиной, особенно соя, а вот соевое масло не вызывает аллергические симптомы.
ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ:
- Миндаль и прочие орехи — последнее время увеличивают количество аллергических случаев. Даже популярное арахисовое масло в США, стало причиной многих смертельных случаев.
- Специи – главный раздражитель аромат и цветочная пыльца. Такие виды как кориандр, перец, тмин, корица, имбирь и карри, больше всех вызывают аллергические реакции.
- Мёд – из-за того, что содержит цветочную пыльцу, также является для некоторых сильным аллергеном. Иногда происходит оттёк квинке (гортани) и без немедленного снятия симптома, возможен летальный исход.
- Цветочная пыльца – обычно у всех на слуху амброзия, но её не едят, а вот образование перекрёстной аллергии с аллергическими симптомами на миндаль и орехи (до 90%), а также овощи и фрукты очень возможно.
Подписывайтесь в группы БОМБА ТЕЛО (Telegram, Вконтакте, Одноклассники, Facebook), будьте всегда в курсе важной и полезной информации!
